Los Premios HosteleriaSalamanca.es han adquirido tal magnitud a lo largo de sus doce ediciones, que se hacía necesaria una dirección gastronómica a la altura del gran acontecimiento en el que se ha convertido la Gala que tendrá lugar el 18 de noviembre en el Hotel Doña Brígida. Pues bien, Raúl Losada, fundador y propietario del catering especializado en grandes eventos A Fuego Lento, será el encargado de dirigir el apartado gastronómico en la fiesta por excelencia de la hostelería en Castilla y León.

Salmantino de nacimiento y formado en la Escuela de Hostelería de Salamanca (Fonda Veracruz), Raúl cuenta con una dilatada experiencia hostelera. El antiguo Clavel 8, El Rincón de Paula, El Pecado, Palacio Prado, el Balneario de Olmedo, La Calma, Piel de Toro (Béjar), complejos hoteleros de Barco de Ávila y Bohoyo, Palacio de Montarco (Ciudad Rodrigo) y Hacienda Zorita son todos lo lugares en los que Raúl se ha 'curtido', a base de mucho esfuerzo y dedicación, antes de decidir lanzarse en 2014 a su aventura más personal: A Fuego Lento. 

Gracias a su experiencia con A Fuego Lento, empresa de catering especializada en grandes eventos como bodas y eventos corporativos, su participación es una garantía de éxito. Junto a todo su equipo y también con la colaboración en todo momento del Chef Ejecutivo del Hotel Doña Brígida, Rubén González Cela, con el que trabajará esa noche mano a mano, Raúl será el encargado de que todo salga 'a pedir de boca' y para ello ha introducido sustanciosos cambios de los que solo te vamos a desvelar algunos para no estropear la sorpresa el gran día.

Rubén González Cela, Chef Ejecutivo del Hotel Doña Brígida

Novedades gastronómicAs en la Gala de los Premios HosteleriaSalamanca.es 2024  

Los invitados y colaboradores podrán disfrutar durante el transcurso de la Gala de 3 pases diferentes diseñados por Raúl, todos ellos emplatados de forma individual y servidos al momento en mesa:

  1. El primero de los pases estará formado por cuatro entradas frías 
  2. El segundo pase contará con tres elaboraciones calientes
  3. El último de los pases será el postre. 

Todo ello estará regado con excepcionales vinos, bebidas y cervezas, de los que te hablaremos en breve en HosteleriaSalamanca.es. Además, como siempre habrá el mejor embutido ibérico de Guijuelo y quesos para todos los asistentes a la Gala.

Para Raúl Losada es "todo un privilegio formar parte de los Premios HosteleriaSalamanca.es. El hecho de que hayan confiado en nosotros, en todo mi equipo, nos enorgullece". Respecto al número de invitados, no es algo que le asuste, "el evento más grande que hemos tenido ha sido de 1.400 personas y todo salió perfecto". Así que a buen seguro que la Gala volverá a ser un éxito para A Fuego Lento, y por ende para todo el equipo de HosteleriaSalamanca.es.